Турам
| Турам | |
 Кăвас хушнă аш турамĕ | |
| наци кухнисене кĕрет | |
|---|---|
| Вырăс кухни | |
| Компонентсем | |
| Кирлисем | кăвас, пахча-çимĕç, тĕхем курăксем, аш-какай е пулă[1][2][3] |
| Май пуррисем | горчица, хрен, сметана, чăх çăмарти |
Турам выр. окрошка— чăваш тата вырăс кухни йăлинчи çиме[1], сивĕ яшка.[4][5]
Çиме уйрăмлăхĕсем
Турам тума кирлĕ кăвас
Турам валли кăвас урăхла пулать. Шурă кăвас, çăкăртан туни пек пылак мар. Кăвас ăслине ыраш çăнăхĕнчен, хура тулă тата тулă çăнăхне хушса, çаплах ыраш, урпа хура тулă салтне хушса хураççе. Ăслине пĕтнек хушса йӳçтернипе хатĕрлеççĕ[1].
Урăх вариантсем тата çавăн пеккисем
Çаплах турам тунă чухне аш-какай вырăнне пĕçернĕ кăлпасси (уйрăмах çуллă маррине) тата пылаклă çăкăр кăвасне хушаççĕ.
Çав. пекех
Асăрхавсем
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов. — М.: Центрполиграф, 2001. — С. 146. — (Классики кулинарного искусства).
- ↑ Пищепромиздат. . — Мускав. — С. 121. — 399 с. — 500 000 экз.
- ↑ Молоховец Елена Ивановна. . — Шаблон:Спб: Типография Н.Н. Клобукова. — 1052 с.
- ↑ Пищепромиздат. . — Мускав. — С. 121. — 399 с. — 500 000 экз.
- ↑ Молоховец Елена Ивановна. . — Шаблон:Спб: Типография Н.Н. Клобукова. — 1052 с.
Кăвас |
||
|---|---|---|
| Тĕрлĕ тĕслисем |  | |
| Кăвас туни | ||
| Сарăлни | ||
| Сĕтел çине пуçтарни | ||
| Çав. пекех | ||
| Викиампарта | ||